CASETTA DI PAN DI ZENZERO

 Ed eccoci arrivati all'ultima finestrella...Finalmente.. Ed eccoci arrivati alla Vigilia di questo particolare Natale.. Vi lascio con il post della casetta di pandizenzero.. Ogni anno provo a farla per migliorare..Anche quest'anno qualche problema, ma se il primo anno l'avevo gettata in pattumiera, il secondo anno ho fatto un pò di disastri con la ghiaccia, quest'anno siamo quasi soddisfatte.. Buon Natale a tutti..

INGREDIENTI:

(per circa 50 gingerbread)

350 gr di farina ’00

75 gr di zucchero semolato

75 gr di zucchero di canna (io ho usato il muscovado)

150 gr di burro freddo

150 gr di melassa scura (io ho usato 150 gr di miele)

1 uovo

2 pizzichi di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano (non l'ho messo)

Per la ghiaccia:

(potete anche prenderla già pronta)

150gr di zucchero a velo

25gr di albume 

qualche goccia di limone

CANDELE SALATE

Per le tre finestrelle del nostro calendario dell'Avvento vi propongo più che un regalo goloso, un centro tavola goloso, ma salato..  Semplicissime da fare, ma di grande effetto..

..Candele, a Natale, tante candele..Di ogni dimensione, rosse, argento o oro.. Tanti candelabri..Ingombranti, utili e belli solo in questo periodo, poi solo argenteria da spolverare..La cera che se ti cade sulle scarpe in camoscio le devi buttare, o appena calda sulle mani ti lascia un segno che ti accompagnerà per molti mesi..Ma l'atmosfera che generano ti lasciano a bocca aperta, la fiammella che vibra leggermente ti dà un senso di un essere che vive, misterioso, affascinante, leggermente inquietante..E tutta questa atmosfera la riporterete in un piatto, senza rischiare di bruciarsi, senza l'uso di candelabri ingombranti e soprattutto come viene "accesa" viene fatta sparire....In un boccone...

INGREDIENTI:

(per circa 5 candele)

Un rotolo di pasta sfoglia

50gr di robiola

50gr di philadelphia ( o qualsiasi altro formaggio)

noci

Zucchero per caramello

OMINI DI PAN DI ZENZERO

 Dietro la finestrella numero 20 troviamo gli immancabili biscotti Natalizi.: gli omini di pan di zenzero. Solo il loro profumo ci catapulta nella magia del Natale e la loro forma ti ricorda i vari cartoni natalizi.. La loro presenza è consueta in questo periodo e naturalmente non potevo non farli.. Così eccoli qui per voi, con il loro simpatico papillon colorato.. Semplici da fare e bellissimi da regalare..

INGREDIENTI:

(per circa 50 gingerbread)

350 gr di farina ’00

75 gr di zucchero semolato

75 gr di zucchero di canna (io ho usato il muscovado)

150 gr di burro freddo

150 gr di melassa scura (io ho usato 150 gr di miele)

1 uovo

2 pizzichi di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano (non l'ho messo)

Per la ghiaccia:

(potete anche prenderla già pronta)

150gr di zucchero a velo

25gr di albume 

qualche goccia di limone

PREPARATO PER CIOCCOLATA CALDA

 Ed eccoci alla diciannovesima finestrella: oggi vi propongo un preparato da tenere in dispensa per quando avrete voglia di una calda e golosa cioccolata calda.. Avevo già postato la ricetta all'inizio del mio Blog,ma questa volta ho cambiato il confezionamento, la regalerò in simpatiche provette. Un'idea simpatica per far provare ai vostri amici questo preparato..E per rendere la cioccolata ancora più sfiziosa ho aggiunto delle provette contenenti meringhette (sempre fatte da me) e gocce di cioccolata bianca e fondente.. La cioccolata sarà spaziale..Una coccola in più in questo strano Natale..

INGREDIENTI

(Per circa 3 provette da 110 gr ciascuna,  3 tazze per provetta)

150 gr cioccolato fondente

30 gr cacao amaro

45 gr fecola di patate o amido di mais

75 gr zucchero

Meringhe piccole (o se li trovate mini marshmallow)

gocce di cioccolata bianca e fondente

PREPARAZIONE

Tritare lo zucchero e il cioccolato fondente in un mixer e poi aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare il tutto e distribuirlo nelle provette.

Preparare un biglietto con il procedimento per la cioccolata calda:

- 3 cucchiai di preparato

- 150 ml di latte (qualsiasi tipo)

Mettere in un pentolino 3 cucchiai di preparato e il latte e scaldare mescolando con un frusta per non far grumi fino a bollore. Cuocere ancora fino ad ottenere la densità preferita. 

Servire cospargendo la superficie con meringhe o gocce di cioccolata..

Le etichette le ho fatte io incollandole con del latte alla provetta, i tag dove scrivere dietro il procedimento li ho stampati da questo sito 

CASETTE DI PASTA FROLLA CON FINESTRE DI VETRO

  Ed ecco cosa si nasconde dietro la finestrella numero  17 e 18: dei carinissimi biscotti con finestre di vetro. Quelli che vedrete in foto sono vecchi di sei anni, allora come ora la ghiaccia mi creava sempre problemi, anche se oggi sono migliorata, non mi frega più così spesso.. Ogni tanto vinco io.. Comunque la particolarità di queste casette di pasta frollla è la finestrella che sembra vetro, fatta con delle caramelle dure sbriciolate.. Vedrete che bell'effetto quando le metterete contro luce.. Fantastiche.. E bellissime da regalare..

INGREDIENTI:

(per circa 10/12 casette)

300gr di farina di tipo 1 (o anche farina 00)

185 gr di burro

135 gr di zucchero semolato

56 gr di tuorli

scorza di limone

caramelle colorate dure

Per la ghiaccia:

(potete anche prenderla già pronta)

150gr di zucchero a velo

25gr di albume 

qualche goccia di limone

BISCOTTI DI NATALE

 Ed eccoci alla sedicesima finestrella; oggi vi proporrò un altro biscotto decorato, leggermente più impegnativo.. Ma sempre alla portata di tutti.. Questi biscotti di pasta frolla sono ricoperti dalla ghiaccia, mia grande nemica in pasticceria, ormai è da anni che la uso a Natale, ma ogni volta mi crea qualche problema.. Non saprei, non ci piacciamo.. Anche questa volta mi ha fatto dei piccoli scherzi,ma nel complesso sono riuscita a domarla..

INGREDIENTI

(pasta frolla)

300gr di farina di tipo 1 (o anche farina 00)

185 gr di burro

135 gr di zucchero semolato

56 gr di tuorli

scorza di limone

Ghiaccia 

150gr di zucchero a velo

25 gr di albume

3 gocce di limone

Zuccherini colorati

COOKIE JAR

Quattordicesima e quindicesima finestrella insieme (oggi doppia ricetta nello stesso post).. Il regalo goloso di oggi è uno dei primi regali culinari natalizi che ho fatto..e penso uno dei migliori e più apprezzati; soprattutto per chi è negato in cucina per mancanza di tempo o voglia o capacità.. E' velocissimo da preparare, serve solo un barattolo ed una bilancia..Per il resto ci penserà la persona alla quale lo regalerete a cucinarlo.. Quindi non ci sono scusanti, chiunque ricevera' questo dono NON PUO' non riuscire a sfornare BISCOTTI con la B maiuscola..

INGREDIENTI:

Per un barattolo di 500ml

200gr di farina (io l'ho messa tutta sul fondo,ma se si vuole un effetto più striato metterne 100gr sotto e 100gr sopra)

30gr di corn flakes sbriciolati

60gr di cioccolato tritato

40gr di zucchero semolato

40gr di zucchero di canna

Candy cane di pasta frolla

 Ed eccoci alla tredicesima finestrella del nostro goloso calendario dell'Avvento..

Anche oggi vi propongo dei biscotti, è la prima volta che li faccio e devo dire che il risultato mi ha abbastanza soddisfatto.. Si può e si deve migliorare.. I biscotti di oggi ricordano i famosi candy cane, a Natale sopratutto, li trovi ovunque.. Io non li amo particolarmente, così ho pensato alla loro versione biscottata.. Diciamo che per l'arrotolamento della pasta frolla ho faticato un pò, avevo la pasta un pò calda e facevo fatica a non romperla.. Quando fai tre tipi di biscotti in un giorno, la tempistica è quella che è.. Ma alla fine è più difficile a dirsi che a farsi.. Vedrete.. E più sottili tirerete i cordoncini più saranno carini.. 

INGREDIENTI

(pasta frolla)

300gr di farina di tipo 1 (o anche farina 00)

185 gr di burro

135 gr di zucchero semolato

56 gr di tuorli

scorza di limone

Coloranti alimentari, cacao

fiocchetti

LUSSEKATTER - I Gattini di Santa Lucia

Nella finestrella di oggi troviamo dei regali golosi per la nostra Santa Lucia..

..La leggenda della mia città narra che ad una ragazza di nome Lucia, una volta arrivata in paradiso venne concessa la possibilità di esprimere un desiderio, visto che la sua devozione e il suo amore per Gesù l'avevano fatta morire tra atroci sevizie, non per ultima l'asportazione degli occhi. La ragazza decise che avrebbe voluto portare i doni a quei bambini che non ricevevano doni nè da Babbo Natale, nè da Gesù Bambino nè tantomeno dalla Befana. E decise che il giorno ideale fosse prima di Natale, in modo che questi poveri bambini, rimasti per tanto tempo senza che nessuno si ricordasse di loro, li ricevessero prima di tutti. Così decise per il 13 Dicembre, il giorno del suo compleanno..E così avvenne e ogni anno nella mia città tutti i bambini aspettano con ansia questo giorno..

..La stessa leggenda narra anche che un giorno l'aiutante di Santa Lucia, Gastaldo, avendo bevuto troppo vino, sbagliò strada e finì in Svezia..E da allora anche in questo meraviglioso paese (che io amo particolarmente) si festeggia la Santa. E la leggenda che mi ha particolarmente colpita su questo giorno in Svezia è quella di queste briochine o panini dolci.

La leggenda svedese narra che Lucifero, sotto le sembianze di un gatto, infastidisse e tormentasse i bambini, così Gesù decise di regalare loro questi dolcetti gialli e luminosi in modo che la luce che emanavano li aiutasse a sconfiggere il male..E li si associa al giorno di Santa Lucia (da qui il nome Gattini di Santa Lucia) perchè a partire da oggi la luce inizierà a prevalere sul buio.. Inoltre inizialmente erano di forme diverse, solo ora hanno preso questa forma che rimanda agli occhi rubati della Santa..

E vi posso assicurare che Santa Lucia gradira' sicuramente ...

INGREDIENTI

(per circa 8 dolcetti medi)
250 gr di farina 00 (io ho usato metà farina 00 e metà farina 0)

50 g di burro

50 g di zucchero

100 ml di latte

metà cubetto di lievito di birra circa 10 g

mezza bustina di zafferano

1 uovo medio

uvetta

1 cucchiaio di acqua tiepida

Far sciogliere il burro in un pentolino e unire il latte a fuoco basso; portare quasi ad ebollizione. 

Far intiepidire leggermente e aggiungere lo zafferano e lo zucchero mescolando.

Sciogliere il lievito di birra in un cucchiaio di acqua tiepida ed aggiungerlo al latte e amalgamare bene il tutto.

Incorporare l’uovo e la farina setacciata ed iniziare ad impastare, se dovesse risultare appiccicaticcio unire un po’ per volta altra farina. L’impasto deve risultare omogeneo, compatto e morbido.

Mettere l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e far lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido (deve raddoppiare il volume, io l'ho messa nel forno spento con la luce accesa).

Trascorso il tempo per la lievitazione dividere l’impasto in pezzetti uguali e formare dei bastoncini lunghi e arrotolarli ad “S” con le estremità che si chiudono all'interno. Posizionare un'uvetta ammollata nella estremità della S e spennellateli di latte.

 Sistemare i dolcetti su di una teglia rivestita da carta forno e cuoceteli in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti, devono risultare ben dorati.

Essendo più panini dolci che brioches, io li ho serviti accompagnati da un'ottima marmellata di pere e arance.

ALBERELLI DI MERINGA

Oggi aprirò con voi la decima e l'undicesima finestrella del nostro goloso calendario dell'Avvento.. Dopo i biscottini a forma di alberello di Natale della nona finestra ecco degli alberelli di meringa, ottimi per consumare gli albumi avanzati dalla scorsa ricetta. 

INGREDIENTI:

(per circa 40 alberelli)

100gr di albumi (meglio se vecchi di qualche giorno)

200 gr di zucchero semolato (2 volte il peso degli albumi)

un pizzico di sale

estratto di vaniglia (o vanillina)

colorante in gel verde

PREPARAZIONE:

Con planetaria o fruste da cucina

Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e metà dello zucchero.

Aggiungere il restante zucchero lentamente, vanillina, e un pizzico di colorante verde continuando a montare (per circa 10 minuti).

ALBERELLI DI NATALE

 Per la nona finestrella ho pensato a dei semplicissimi biscotti decorati, da fare con i bambini. 

Infatti, in questo caso, ho usufruito dell'aiuto della mia piccola pasticcera Greta, che ha decorato i biscotti a forma di albero con dei confettini colari simili agli smarties. E appena sfornati ne ha rubato subito uno, giustamente, il controllo della qualità deve essere immediato.. 

INGREDIENTI

(per una decina di biscotti)

300gr di farina di tipo 1 (o anche farina 00)

185 gr di burro

135 gr di zucchero semolato

56 gr di tuorli

scorza di limone

Confettini colorati piccolo (o smarties)

PREPARAZIONE

Preparare la pasta frolla come si è più abituati, io uso la planetaria con la foglia , inserisco il burro, lo zucchero e la scorza di limone ed impasto, poi aggiungo i tuorli poco alla volta ed infine la farina.  Mettere sul tavolo da lavoro e formare un panetto, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 30/40 minuti.

Riprendere la pasta e aiutandosi con della farina stenderla con un mattarello, con un tagliabiscotti a forma di alberello  fare le forme e metterle sopra la placca del forno ricoperta di carta forno. Con i confettini colorati (li ho trovati alla md) formare le palline dell'albero, schiacciandoli leggermente sulla frolla. Sulla punta ho inserito una piccola stellina di zucchero. 

Cuocere a 180° per circa 15/20 minuti, i bordi dovranno essere dorati. 

Io li confezionerei semplicemente con dei sacchettini trasparenti e un bel nastro rosso.. Sono cosi belli (nonostante alcuni confettini si siano rotti) che è un peccato coprirli.. 

TORTA NEL BARATTOLO

Ed eccoci con l'ottava finestrella del nostro goloso calendario dell'Avvento.. Questa ricetta è stata una illuminazione per me, quando la trovai navigando in Internet ne rimasi particolarmente affascinata e stupita. Una torta in un barattolo?? Al momento pensai fosse una ricetta da pasticcieri professionisti, e sopratutto una volta cotta non pensavo potesse rimanere morbida e gustosa per tanto tempo. Ed invece, la ricetta è facilissima e il risultato ancora più sorprendente.. Ricordo ancora quando dopo una settimana aprii il barattolo e fui sommersa da un delizioso profumo di limone.. E che morbidezza!.. Non sono mai riuscita a fare la prova dopo un mese, per questioni di gola, ma si dice che rimanga morbida e profumata per almeno sei mesi, ma sfido chiunque a lasciare in credenza questa bontà per così tanto tempo..

INGREDIENTI (per circa 7/8 barattoli da 230 ml)

300 gr di farina

180 gr di zucchero

4 uova

110 gr di olio di semi

140 gr di latte

                                                1 limone (circa 50gr di succo e la scorza)

una bustina di vanillina

mezza bustina di lievito

PREPARAZIONE

Montare a lungo le uova con lo zucchero finchè non diventano bianche e spumose, aggiungere l'olio, il latte, il succo e la buccia del limone, la farina ed il lievito sempre montando.

Imburrare ed infarinare i barattoli, versare il composto poco più della metà, infornare a 180° per circa 20-30 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Appena cotte, togliere il barattolino dal forno (attenzione a non scottarvi) e chiuderlo immediatamente con il coperchio. Mettere in dispensa se riuscite, altrimenti appena raffreddata mangiatela pure..Buonissima!!

Un nastrino intorno al barattolo, un'etichetta natalizia con scritto gli ingredienti e via, pronta per essere regalata.. Naturalmente potete usare qualsiasi torta vogliate, alle carote o al cioccolato..

MENDIANTS di cioccolato e frutta secca

 ..Ed eccoci alla sesta finestrella del nostro calendario dell'Avvento..

Oggi finalmente pubblicherò una ricetta nuova, ormai sarà da più di un anno che non ne faccio una .. Così, approfittando di questo periodo natalizio sto ricominciando piano piano a cucinare, fotografare e postare.. Per questo ritorno con nuove ricette, inizierò con un regalo goloso semplicissimo, di grande effetto e buonissimo.. Anche mia figlia di quattro anni ha contribuito alla loro realizzazione, anche se per le foto ho usato quelli fatti da me.. I suoi intanto li assaggiavamo.. I dolcetti di oggi si chiamano mendiants e sono dei medaglioni di cioccolato con della frutta secca (per i suoi, mia figlia, ha preferito usare zuccherini e smarties). Uno tira l'altro e la loro realizzazione è così semplice che appunto anche una bambina di quattro anni può farli.. Naturalmente non ho temperato il cioccolato, perchè sinceramente non l'ho mai fatto, ma il cioccolato è comunque uscito bello liscio ed opaco. 

INGREDIENTI

200 gr di cioccolato fondente

frutta secca a piacere (io ho preso pistacchi, banane essiccate e anacardi)

PREPARAZIONE

Per prima cosa fondere il cioccolato, lo potete fare o a bagnomaria o nel microonde (in questo caso se il cioccolato dovesse risultare troppo liquido attendere finchè non sarà leggermente denso) o nel mio caso con il bimby. 

Versare il cioccolato a tocchi nel boccale e tritare: 10 sec./vel. 7. Sciogliere: 3 min./50°/vel. 3.
Aprire il boccale e radunare sul fondo con la spatola e attendere che la lucina torni sui 37°, sciogliere ancora: 3 min. /50°/vel. 3.

Disegnare dei cerchi di circa 6 cm su una foglio di carta forno, girarla e procedere con la formazione dei mendiants. Con un cucchiaino versare il cioccolato dentro i cerchietti (ne basta uno abbondante, non dovranno essere piatti,ma leggermente spessi). 

Appoggiare sopra la frutta secca scelta, si può usare sia la frutta secca intera, o come nel mio caso spezzettata.. Lasciare asciugare a temperatura ambiente..

Per regalarli vi consiglio questa elegante scatolina

BABBI BISCOTTI..

La quinta finestrella di oggi è dedicata finalmente ai biscotti.. Ormai da anni ne sforno tantissimi, di tutti i tipi, con il tempo ne ho fatti di tutte le forme e decorazioni.. E anche quest'anno ho in mente di farne altri di nuovi.. Mi piace tantissimo regalarli e so che sono i regali golosi preferiti sopratutto dei bambini.. Mi piace come rimangono affascinati dalla decorazione o dalla forma del biscotto.. E così tutto il tempo che passi a decorarli viene ripagato dal loro stupore, dal loro sorriso.. I primi biscotti di questo calendario dell'Avvento culinario sono i miei primi biscotti decorati con la pasta di zucchero.. Vi parlo del lontano 2013 .. Non avevo stampini natalizi (ora sono ben fornita), così navigando nell'etere avevo trovato questi simpatici biscotti a forma di babbo natale fatti con lo stampino a forma di cuore.. Alla fine tutti noi abbiamo almeno uno stampino con quella forma.. Ed ecco a voi i BABBI BISCOTTI... 

INGREDIENTI

(per circa una trentina di biscotti)

300gr di farina

130 gr di burro freddo

1 uovo e un tuorlo

scorza di limone (io questa volta ho usato quella dei mandarini)

70gr di zucchero a velo 

PER LA DECORAZIONE

un panetto di pasta di zucchero rossa

un panetto di pasta di zucchero bianca

(per fare il rosa mischiare un pò di pasta bianca con quella rosa)

Palline di zucchero argentate

Mettere tutti gli ingredienti dentro un robot da cucina e impastare per pochi secondi (la pasta frolla non deve essere lavorata troppo). Formare una palla e metterla nel frigo a riposare per almeno mezz'ora. 

PREPARAZIONE DEL BABBO NATALE

Per fare la forma del babbo usare uno stampo a cuore, e cuocere i biscotti in forno a 180° per circa 12 minuti. 

Prendere la pasta di zucchero rossa e preparare  i cappellini del babbo, con la pasta di zucchero rosa il viso e con la pasta zucchero bianca la barba. Utilizzare sempre lo stampo a cuore tagliando la forma che non c'interessa (per esempio per la barba taglieremo via parte della punta del cuore).

 Prendere il biscotto spennellarlo di marmellata e iniziamo ad attaccare la punta del cappello..Di seguito il viso ed infine la barba. Spennellare la pasta di zucchero con dell'acqua e attaccare i particolari: pelo del cappello ( e con uno stuzzicadente formare delle linette verticali), il naso, gli occhi e il pon pon. Lasciare riposare per un paio di ore in modo che la pasta di zucchero si secca. 

                                     

Potete confezionarli semplicemente con dei sacchettini trasparenti e dei nastrini natalizi, oppure qui vi lascio un simpatico tutorial per una scatoletta dove mettere i vostri babbi biscotti..

CROCCANTE AL COCCO

...Oggi apriamo la quarta finestrella del nostro goloso calendario dell'Avvento.. Dovevo aprire ieri la terza, ma ho avuto problemi tecnici, scusatemi..

Ecco un croccante diverso dal solito, con il cocco, che dire, una scoperta fantastica.. E' sempre una ricetta dei miei inizi, quando ero molto più presente nel blog.. La riproverò a fare quest'anno, quindi preparatevi amiche, a Natale nel Vostro cesto ci sarà anche questo croccante.. 

..Ed ecco una goduriosa idea per Natale, sia per consumo personale che per regali golosi.. L'idea mi è venuta domenica scorsa, passeggiando per le casette natalizie della mia città. C'era una casetta che vendeva dolci golosi, tra cui il croccante al sesamo, quello alle mandorle e al cocco.. Al cocco?Sinceramente non l'avevo mai assaggiato né sentito, ma l'idea mi ha stuzzicato..In Internet ho trovato poca roba, così ho unito quel poco che ho trovato ed è uscita questa golosità assolutamente da provare.. Nella bancarella erano ricoperti per metà di cioccolato, così alcuni pezzi li ho spennellati di cioccolato fondente fuso..Il gusto raddoppia e anche il peccato..

INGREDIENTI:

100gr di cocco

250gr di zucchero semolato 

20gr di acqua

50gr di cioccolato fondente

BURRO DI ARACHIDI HOMEMADE

Oggi apriamo la seconda finestrella: un altro barattolo contenente una crema squisita, morbida e vellutata. Piacerà sia a grandi che bambini.. Un cucchiaino in ogni momento della giornata.. 

..Sono sempre stata attratta dai dolci americani: burrosi, ricchi di uova e zucchero e soprattutto pieni di burro di arachidi. Quest'ultimo ingrediente è stata una piacevole sorpresa, non l'avevo mai assaggiato, ma in TV nei programmi americani era l'ingrediente più importante, onnipresente in ogni preparazione o quasi. Così ho pensato di provarlo a fare anch'io. Sinceramente appena fatto non mi è piaciuto affatto, anzi ero quasi disgustata, ma il giorno dopo l'ho trovato molto gradevole. 

..Ora capisco perché gli Americani vanno pazzi per questo alimento.. La preparazione è semplicissima, un po' meno la pulitura delle arachidi, ma se si ha bambini l'operazione non sarà così faticosa (sperando non mi denuncino per sfruttamento di minori).

INGREDIENTI

(per un vaso quattrostagioni 0,15)

150gr di arachidi sgusciate

10 gr di olio di semi di arachide 

un cucchiaino di zucchero di canna

2 gr di miele

PREPARAZIONE

Sbucciare le arachidi e metterle sulla leccarda del forno: infornare a 160° (forno ventilato) per circa 8 minuti (non farle diventare troppo scure).

Lasciarle raffreddare e metterle in un tritatutto insieme all'olio, lo zucchero di canna e il  miele: frullare il tutto, finchè non otterrete una crema densa ed omogenea.

Versatela nel barattolino e chiuderlo ermeticamente con il suo tappo in modo da poterlo tenere in frigo anche per un paio di settimane. 

Una merenda sana per tutti, nonostante l'alto contenuto di grassi (perlopiù grassi buoni, come quelli dell'olio extravergine di oliva), questo alimento è un'ottima fonte di proteine vegetali e fibre.

Per un regalo goloso vi consiglio di metterlo in un barattolo a chiusura ermetica, decorarlo con un nastro rosso e magari accompagnare il barattolo con un coltello spalmaburro. 

MARMELLATA DI PERE E ARANCE

...Oggi è il primo dicembre e da oggi fino al 24 dicembre vi allieterò con delle ricette per regali natalizi golosi.. Come un calendario dell'avvento, ogni giorno apriremo una finestrella dove potrete trovare idee da regalare.. Homemade.. Ci saranno vecchie ricette del blog ed altre nuove, che preparerò in questi giorni.. La ricetta di oggi è ormai un must nei miei cesti di Natale.. Ogni cesto deve avere la sua conserva e questa, secondo me, è la migliore. 

INGREDIENTI:

Per circa 8 vasetti piccoli bormioli

300 gr di arance

800 gr di pere, tipo abate

150 gr di mele (ho usato sia le stark che le golden, risultati sempre ottimi)

il succo di un limone

450gr di zucchero semolato

PREPARAZIONE

Iniziare con la sterilizzazione dei vasetti, io li metto in una capiente pentola d'acqua, in piedi e li faccio bollire per circa 20minuti e poi li lascio raffreddare.

Preparare la marmellata: lavare bene le arance e grattugiarne la scorza e metterla in una ciotola. Pelare le arance a vivo (togliendo anche la parte bianca) e tagliarle a pezzi.

Sbucciare anche le mele e le pere e tagliarle a pezzi, mettere tutta la frutta nella ciotola con la scorza. Aggiungere il succo di limone e lo zucchero, mescolare il tutto. Lasciare riposare il composto per circa un'ora (se possibile anche una notte intera). Versare il tutto nel Bimby e cuocere la marmellata per circa 40 min a 100° vel. 2. Controllare la densità con un piattino, mettendoci una goccia di composto e se è densa e fatica a colare allora la marmellata è pronta. Non amando i pezzetti di frutta, io faccio una veloce frullata. Si può fare anche con il frullatore ad immersione. Versare la marmellata nei vasetti e capovolgerli: quando sarà raffreddata girare i vasetti formando il sottovuoto. 

Per confezionare i vasetti in stile natalizio vi giro un link dove troverete delle etichette da stampare da mettere sopra i coperchi e delle gift tags da mettere con una cordicella intorno al barattolo.. 

Etichette da stampare

Gift tags

TORTA DI ANGURIA E MELONE

..Rieccomi qui dopo molti giorni di assenza.. Mamma mia avevo perso l'ispirazione e la voglia di mettermi ai fornelli.. Avevo bisogno di qualcosa che mi sbloccasse, un'idea originale, fresca, estiva e soprattutto abbastanza leggera.. Navigando in Internet e soprattutto in Pinterest trovai una foto di una finta torta, fatta di frutta.. Ed ecco l'ispirazione: niente forno, tanta frutta e soprattutto un ottimo soggetto da fotografare..  così rieccomi qui a proporvi questa particolare torta fatta con l'anguria, il melone, tanta panna e cocco.. Decorabile in mille modi, la panna sostituibile con mille altre creme: un dolce che potrete riproporre in mille varianti, senza mai stancarvi... Ma la cosa più importante di questa torta è che durante la preparazione potrete abbuffarvi di avanzi senza sentirvi in colpa..

INGREDIENTI:

(per due tortine da 12 cm)

un mini anguria

un melone

500gr di panna da montare

125gr  di zucchero a velo vanigliato

farina di cocco