Marshmallow

 Dopo aver aperto il calendario dell'Avvento con regali golosi, oggi vi voglio proporre qualcosa da mettere nella calza della Befana.. Chi non ama i marshmallow queste caramelle gommose che si sciolgono in bocca..E perchè non provare a farle direttamente a casa? Il procedimento non è difficile, ci vuole solo un pò di tempo per farli asciugare..Ma noterete la differenza con quelli industriali, subito al primo morso..  Nascondeteli se potete, vi posso assicurare che Uno tira l'altro, ma state attenti ai denti e al mal di pancia..

INGREDIENTI

17 gr di gelatina in fogli

80gr di acqua 

220gr di zucchero semolato

90 gr di glucosio (segue ricetta, se non doveste trovarlo)

100 gr di albumi 

 

80gr di maizena

120 gr di zucchero a velo

CASETTA DI PAN DI ZENZERO

 Ed eccoci arrivati all'ultima finestrella...Finalmente.. Ed eccoci arrivati alla Vigilia di questo particolare Natale.. Vi lascio con il post della casetta di pandizenzero.. Ogni anno provo a farla per migliorare..Anche quest'anno qualche problema, ma se il primo anno l'avevo gettata in pattumiera, il secondo anno ho fatto un pò di disastri con la ghiaccia, quest'anno siamo quasi soddisfatte.. Buon Natale a tutti..

INGREDIENTI:

(per circa 50 gingerbread)

350 gr di farina ’00

75 gr di zucchero semolato

75 gr di zucchero di canna (io ho usato il muscovado)

150 gr di burro freddo

150 gr di melassa scura (io ho usato 150 gr di miele)

1 uovo

2 pizzichi di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano (non l'ho messo)

Per la ghiaccia:

(potete anche prenderla già pronta)

150gr di zucchero a velo

25gr di albume 

qualche goccia di limone

CANDELE SALATE

Per le tre finestrelle del nostro calendario dell'Avvento vi propongo più che un regalo goloso, un centro tavola goloso, ma salato..  Semplicissime da fare, ma di grande effetto..

..Candele, a Natale, tante candele..Di ogni dimensione, rosse, argento o oro.. Tanti candelabri..Ingombranti, utili e belli solo in questo periodo, poi solo argenteria da spolverare..La cera che se ti cade sulle scarpe in camoscio le devi buttare, o appena calda sulle mani ti lascia un segno che ti accompagnerà per molti mesi..Ma l'atmosfera che generano ti lasciano a bocca aperta, la fiammella che vibra leggermente ti dà un senso di un essere che vive, misterioso, affascinante, leggermente inquietante..E tutta questa atmosfera la riporterete in un piatto, senza rischiare di bruciarsi, senza l'uso di candelabri ingombranti e soprattutto come viene "accesa" viene fatta sparire....In un boccone...

INGREDIENTI:

(per circa 5 candele)

Un rotolo di pasta sfoglia

50gr di robiola

50gr di philadelphia ( o qualsiasi altro formaggio)

noci

Zucchero per caramello

OMINI DI PAN DI ZENZERO

 Dietro la finestrella numero 20 troviamo gli immancabili biscotti Natalizi.: gli omini di pan di zenzero. Solo il loro profumo ci catapulta nella magia del Natale e la loro forma ti ricorda i vari cartoni natalizi.. La loro presenza è consueta in questo periodo e naturalmente non potevo non farli.. Così eccoli qui per voi, con il loro simpatico papillon colorato.. Semplici da fare e bellissimi da regalare..

INGREDIENTI:

(per circa 50 gingerbread)

350 gr di farina ’00

75 gr di zucchero semolato

75 gr di zucchero di canna (io ho usato il muscovado)

150 gr di burro freddo

150 gr di melassa scura (io ho usato 150 gr di miele)

1 uovo

2 pizzichi di sale

1/2 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di zenzero in polvere

2 cucchiaini di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano (non l'ho messo)

Per la ghiaccia:

(potete anche prenderla già pronta)

150gr di zucchero a velo

25gr di albume 

qualche goccia di limone

PREPARATO PER CIOCCOLATA CALDA

 Ed eccoci alla diciannovesima finestrella: oggi vi propongo un preparato da tenere in dispensa per quando avrete voglia di una calda e golosa cioccolata calda.. Avevo già postato la ricetta all'inizio del mio Blog,ma questa volta ho cambiato il confezionamento, la regalerò in simpatiche provette. Un'idea simpatica per far provare ai vostri amici questo preparato..E per rendere la cioccolata ancora più sfiziosa ho aggiunto delle provette contenenti meringhette (sempre fatte da me) e gocce di cioccolata bianca e fondente.. La cioccolata sarà spaziale..Una coccola in più in questo strano Natale..

INGREDIENTI

(Per circa 3 provette da 110 gr ciascuna,  3 tazze per provetta)

150 gr cioccolato fondente

30 gr cacao amaro

45 gr fecola di patate o amido di mais

75 gr zucchero

Meringhe piccole (o se li trovate mini marshmallow)

gocce di cioccolata bianca e fondente

PREPARAZIONE

Tritare lo zucchero e il cioccolato fondente in un mixer e poi aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare il tutto e distribuirlo nelle provette.

Preparare un biglietto con il procedimento per la cioccolata calda:

- 3 cucchiai di preparato

- 150 ml di latte (qualsiasi tipo)

Mettere in un pentolino 3 cucchiai di preparato e il latte e scaldare mescolando con un frusta per non far grumi fino a bollore. Cuocere ancora fino ad ottenere la densità preferita. 

Servire cospargendo la superficie con meringhe o gocce di cioccolata..

Le etichette le ho fatte io incollandole con del latte alla provetta, i tag dove scrivere dietro il procedimento li ho stampati da questo sito 

CASETTE DI PASTA FROLLA CON FINESTRE DI VETRO

  Ed ecco cosa si nasconde dietro la finestrella numero  17 e 18: dei carinissimi biscotti con finestre di vetro. Quelli che vedrete in foto sono vecchi di sei anni, allora come ora la ghiaccia mi creava sempre problemi, anche se oggi sono migliorata, non mi frega più così spesso.. Ogni tanto vinco io.. Comunque la particolarità di queste casette di pasta frollla è la finestrella che sembra vetro, fatta con delle caramelle dure sbriciolate.. Vedrete che bell'effetto quando le metterete contro luce.. Fantastiche.. E bellissime da regalare..

INGREDIENTI:

(per circa 10/12 casette)

300gr di farina di tipo 1 (o anche farina 00)

185 gr di burro

135 gr di zucchero semolato

56 gr di tuorli

scorza di limone

caramelle colorate dure

Per la ghiaccia:

(potete anche prenderla già pronta)

150gr di zucchero a velo

25gr di albume 

qualche goccia di limone

BISCOTTI DI NATALE

 Ed eccoci alla sedicesima finestrella; oggi vi proporrò un altro biscotto decorato, leggermente più impegnativo.. Ma sempre alla portata di tutti.. Questi biscotti di pasta frolla sono ricoperti dalla ghiaccia, mia grande nemica in pasticceria, ormai è da anni che la uso a Natale, ma ogni volta mi crea qualche problema.. Non saprei, non ci piacciamo.. Anche questa volta mi ha fatto dei piccoli scherzi,ma nel complesso sono riuscita a domarla..

INGREDIENTI

(pasta frolla)

300gr di farina di tipo 1 (o anche farina 00)

185 gr di burro

135 gr di zucchero semolato

56 gr di tuorli

scorza di limone

Ghiaccia 

150gr di zucchero a velo

25 gr di albume

3 gocce di limone

Zuccherini colorati

COOKIE JAR

Quattordicesima e quindicesima finestrella insieme (oggi doppia ricetta nello stesso post).. Il regalo goloso di oggi è uno dei primi regali culinari natalizi che ho fatto..e penso uno dei migliori e più apprezzati; soprattutto per chi è negato in cucina per mancanza di tempo o voglia o capacità.. E' velocissimo da preparare, serve solo un barattolo ed una bilancia..Per il resto ci penserà la persona alla quale lo regalerete a cucinarlo.. Quindi non ci sono scusanti, chiunque ricevera' questo dono NON PUO' non riuscire a sfornare BISCOTTI con la B maiuscola..

INGREDIENTI:

Per un barattolo di 500ml

200gr di farina (io l'ho messa tutta sul fondo,ma se si vuole un effetto più striato metterne 100gr sotto e 100gr sopra)

30gr di corn flakes sbriciolati

60gr di cioccolato tritato

40gr di zucchero semolato

40gr di zucchero di canna

Candy cane di pasta frolla

 Ed eccoci alla tredicesima finestrella del nostro goloso calendario dell'Avvento..

Anche oggi vi propongo dei biscotti, è la prima volta che li faccio e devo dire che il risultato mi ha abbastanza soddisfatto.. Si può e si deve migliorare.. I biscotti di oggi ricordano i famosi candy cane, a Natale sopratutto, li trovi ovunque.. Io non li amo particolarmente, così ho pensato alla loro versione biscottata.. Diciamo che per l'arrotolamento della pasta frolla ho faticato un pò, avevo la pasta un pò calda e facevo fatica a non romperla.. Quando fai tre tipi di biscotti in un giorno, la tempistica è quella che è.. Ma alla fine è più difficile a dirsi che a farsi.. Vedrete.. E più sottili tirerete i cordoncini più saranno carini.. 

INGREDIENTI

(pasta frolla)

300gr di farina di tipo 1 (o anche farina 00)

185 gr di burro

135 gr di zucchero semolato

56 gr di tuorli

scorza di limone

Coloranti alimentari, cacao

fiocchetti

ALBERELLI DI MERINGA

Oggi aprirò con voi la decima e l'undicesima finestrella del nostro goloso calendario dell'Avvento.. Dopo i biscottini a forma di alberello di Natale della nona finestra ecco degli alberelli di meringa, ottimi per consumare gli albumi avanzati dalla scorsa ricetta. 

INGREDIENTI:

(per circa 40 alberelli)

100gr di albumi (meglio se vecchi di qualche giorno)

200 gr di zucchero semolato (2 volte il peso degli albumi)

un pizzico di sale

estratto di vaniglia (o vanillina)

colorante in gel verde

PREPARAZIONE:

Con planetaria o fruste da cucina

Montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e metà dello zucchero.

Aggiungere il restante zucchero lentamente, vanillina, e un pizzico di colorante verde continuando a montare (per circa 10 minuti).

ALBERELLI DI NATALE

 Per la nona finestrella ho pensato a dei semplicissimi biscotti decorati, da fare con i bambini. 

Infatti, in questo caso, ho usufruito dell'aiuto della mia piccola pasticcera Greta, che ha decorato i biscotti a forma di albero con dei confettini colari simili agli smarties. E appena sfornati ne ha rubato subito uno, giustamente, il controllo della qualità deve essere immediato.. 

INGREDIENTI

(per una decina di biscotti)

300gr di farina di tipo 1 (o anche farina 00)

185 gr di burro

135 gr di zucchero semolato

56 gr di tuorli

scorza di limone

Confettini colorati piccolo (o smarties)

PREPARAZIONE

Preparare la pasta frolla come si è più abituati, io uso la planetaria con la foglia , inserisco il burro, lo zucchero e la scorza di limone ed impasto, poi aggiungo i tuorli poco alla volta ed infine la farina.  Mettere sul tavolo da lavoro e formare un panetto, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 30/40 minuti.

Riprendere la pasta e aiutandosi con della farina stenderla con un mattarello, con un tagliabiscotti a forma di alberello  fare le forme e metterle sopra la placca del forno ricoperta di carta forno. Con i confettini colorati (li ho trovati alla md) formare le palline dell'albero, schiacciandoli leggermente sulla frolla. Sulla punta ho inserito una piccola stellina di zucchero. 

Cuocere a 180° per circa 15/20 minuti, i bordi dovranno essere dorati. 

Io li confezionerei semplicemente con dei sacchettini trasparenti e un bel nastro rosso.. Sono cosi belli (nonostante alcuni confettini si siano rotti) che è un peccato coprirli.. 

BABBI BISCOTTI..

La quinta finestrella di oggi è dedicata finalmente ai biscotti.. Ormai da anni ne sforno tantissimi, di tutti i tipi, con il tempo ne ho fatti di tutte le forme e decorazioni.. E anche quest'anno ho in mente di farne altri di nuovi.. Mi piace tantissimo regalarli e so che sono i regali golosi preferiti sopratutto dei bambini.. Mi piace come rimangono affascinati dalla decorazione o dalla forma del biscotto.. E così tutto il tempo che passi a decorarli viene ripagato dal loro stupore, dal loro sorriso.. I primi biscotti di questo calendario dell'Avvento culinario sono i miei primi biscotti decorati con la pasta di zucchero.. Vi parlo del lontano 2013 .. Non avevo stampini natalizi (ora sono ben fornita), così navigando nell'etere avevo trovato questi simpatici biscotti a forma di babbo natale fatti con lo stampino a forma di cuore.. Alla fine tutti noi abbiamo almeno uno stampino con quella forma.. Ed ecco a voi i BABBI BISCOTTI... 

INGREDIENTI

(per circa una trentina di biscotti)

300gr di farina

130 gr di burro freddo

1 uovo e un tuorlo

scorza di limone (io questa volta ho usato quella dei mandarini)

70gr di zucchero a velo 

PER LA DECORAZIONE

un panetto di pasta di zucchero rossa

un panetto di pasta di zucchero bianca

(per fare il rosa mischiare un pò di pasta bianca con quella rosa)

Palline di zucchero argentate

Mettere tutti gli ingredienti dentro un robot da cucina e impastare per pochi secondi (la pasta frolla non deve essere lavorata troppo). Formare una palla e metterla nel frigo a riposare per almeno mezz'ora. 

PREPARAZIONE DEL BABBO NATALE

Per fare la forma del babbo usare uno stampo a cuore, e cuocere i biscotti in forno a 180° per circa 12 minuti. 

Prendere la pasta di zucchero rossa e preparare  i cappellini del babbo, con la pasta di zucchero rosa il viso e con la pasta zucchero bianca la barba. Utilizzare sempre lo stampo a cuore tagliando la forma che non c'interessa (per esempio per la barba taglieremo via parte della punta del cuore).

 Prendere il biscotto spennellarlo di marmellata e iniziamo ad attaccare la punta del cappello..Di seguito il viso ed infine la barba. Spennellare la pasta di zucchero con dell'acqua e attaccare i particolari: pelo del cappello ( e con uno stuzzicadente formare delle linette verticali), il naso, gli occhi e il pon pon. Lasciare riposare per un paio di ore in modo che la pasta di zucchero si secca. 

                                     

Potete confezionarli semplicemente con dei sacchettini trasparenti e dei nastrini natalizi, oppure qui vi lascio un simpatico tutorial per una scatoletta dove mettere i vostri babbi biscotti..

PANETTONE GASTRONOMICO

...Auguri a tutti e scusate la mia assenza, ma in questa settimana sono stata impegnatissima, tra la preparazione dei cesti di Natale per le amiche e la preparazione della cena della Vigilia e degli antipasti per Natale.. Cesti molto graditi, cena della vigilia deliziosa e leggera ed antipasti particolarmente apprezzati..Che dire, un periodo natalizio culinario tutto in salita.. Ho trascurato voi ed il mio Blog e così ho deciso di riprendere con un post con il botto..Un panettone gastronomico dai mille sapori, bello da vedere e ottimo da mangiare.. La ricetta è quella di Ernst Knam raddoppiando le dosi per uno stampo da panettone da un chilo e modificando le farce a mio piacimento.. Non difficile da fare, l'importante è avere tempo e pazienza.. La calma in cucina ci permette di arrivare a preparare pietanze che ad una prima lettura ci sembrano troppo laboriose e difficili.. 

INGREDIENTI:

(per uno stampo da panettone da un chilo)

250 g farina 00

250 gr di farina di farro

25 g lievito di birra fresco

70 g olio extravergine di oliva

24 g burro

14 g di zucchero (2 cucchiaini circa)

250 g latte intero

14 g sale

2 uova

ALBERELLI DI SALATINI AL PHILADELPHIA

..A casa mia, a Natale, sono io che mi occupo degli antipasti..E' per questo che preferisco specializzarmi su ideare qualcosa di natalizio per aprire il pranzo o la cena di Natale.. Penso che sia per il primo, che per il secondo piatto ognuno si rifaccia alla propria tradizione, quindi giustamente poche, se non nulle rivisitazioni o innovazioni.. Invece gli antipasti si prestano ad ogni trasformazione, ad ogni idea innovativa o originale. Scritto così sembra che la ricetta che vi voglio proporre oggi sia di una genialità pazzesca, invece è un semplice antipasto, veloce e facilissimo, ma carinissimo da presentare a Natale.. La ricetta è quella di Araba Felice, la maga dell'uso del philadelphia in ogni piatto, io ho solo "ideato" la costruzione natalizia..

Banale, ma molto carina..

INGREDIENTI

(per i due alberi)

200g di farina

170 g di Philadelphia

40 g di burro leggermente ammorbidito

40g di parmigiano grattugiato

sale

misto semi (semi di lino, zucca, sesamo, girasole) tritati grossolanamente, erba cipollina.

un albume, per spennellare

PREPARAZIONE

Mettere in un mixer il burro, la farina, il philadelphia, il parmigiano e mezzo cucchiaino di sale. Fare andare le lame a forte velocita' finche' l'impasto non si raccoglie a palla (ci vorranno pochi minuti).

Toglierlo dal mixer, lavorarlo brevemente e assaggiarne un pezzetto per valutare se il sale e' sufficiente.

Avvolgere in pellicola trasparente e mettere mezz'ora in frigo.

Stendere quindi l'impasto ad uno spessore non inferiore a mezzo cm circa (sottili non vengono bene) e tagliateli nelle forme desiderate (io ho usato varie forme di tagliabiscotti a stella)

Adagiare i salatini su carta forno e spennellarli con poco albume, quindi procedere a decorarli come si preferisce. Metterli altri 10 minuti in frigo con tutta la teglia.

Cuocerli in forno preriscaldato a 190 gradi per circa  13-15 minuti (i miei salatini essendo più spessi e più grandi hanno avuto bisogno di altri 5 minuti, devono dorarsi leggermente sulle punte). Lasciare raffreddare e procedere alla composizione dell'alberello. Mettere ciascuna stella (dalla più grande alla più piccola) una sopra l'altra sfalsate, unendole con un cucchiaino di philadelphia al centro. 

Servire a temperatura ambiente.

CANNONCINI SALATI

..Oggi vi voglio postare una ricetta per l'antipasto natalizio..Un piatto semplicissimo, velocissimo, che si presta ad innumerevoli riempimenti..Io ho messo quelli basilari, mousse al prosciutto e mousse al salmone, ma la fantasia può arrivare a tutti i palati..

La pasta sfoglia che ho usato è quella furba che avevo usato per questa ricetta e per questi cannoncini si presta benissimo..

Naturalmente, in base al ripieno, può diventare anche un ottimo dolce di fine pasto..

INGREDIENTI:

(per una ventina di cannoncini)

Per la pasta sfoglia furba:

125 gr. Burro ( o margarina)

125 gr. Ricotta (quella venduta fresca al banco)

200 gr. Farina

Per la mousse al prosciutto

150 g di prosciutto cotto

80 gr di philadelphia 

20 g di grana padano

Per la mousse al salmone

150gr di salmone affumicato

80 gr di philadelphia

Semi di lino, semi di zucca, semi di papapero e semi di sesamo per decorazione

MUFFIN IN A JAR

Ed anche oggi vi voglio proporre un regalo goloso, un'idea speciale per coloro che non hanno dimestichezza con i dolci...L'anno scorso avevo regalato questi "Cookies in a jar" e visto il successo riscosso tra le mie amiche (e i loro figli e mariti mi hanno ringraziato per il risultato goloso), quest'anno ho pensato di fare qualcosa d'altro in "a jar"..Così prendendo spunto da un'amica di una mia ex collega ho pensato a questo preparato per muffin in a jar..E per rendere il tutto più goloso ho pensato di aggiungervi degli smarties, tanto amati dai bambini, ma anche dagli adulti (non vi dico quanti sono finiti nella mia pancia durante la preparazione di questi barattolini).. 

Un regalo che verrà sicuramente apprezzato, anche per la bontà del risultato finale..

INGREDIENTI:

(per un barattolini Bormioli da 0,50)

150gr di farina 00

40gr di zucchero semolato

mezza bustina di lievito vanigliato

un cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

smarties (circa6 per muffin)

MINI PANETTONI

..Ho iniziato ad usare la pasta madre, o meglio, il lievito in coltura liquida ormai da parecchi mesi, grazie alla donazione di una parte del lievito di un'amica..Ma erano anni che ne sentivo parlare, soprattutto della pasta madre..Il fatto di avere in caso un qualcosa di vivo, da tenere vivo, cullandolo, dandogli da mangiare come se fosse un essere vivente m'inquietava abbastanza..Ma come dico sempre, bisogna provare tutto in cucina, e cosa vuoi che sia curare una misera quantità di acqua, farina e zucchero. Così mi sono convinta e dopo attente raccomandazioni dalla "zia" del mio lievito mi sono buttata in questa avventura. Effettivamente il li.co.li rispetto alla pasta madre è molto meno impegnativo; e mi sta dando molte soddisfazioni, soprattutto in termini di sofficità e leggerezza. Ogni tanto lo trascuro, è vero, ma bastano poche coccole e un pò di cibo in più e ritorna subito spumeggiante. 

La ricetta di oggi è quella che uso per le brioches della mattina, ed essendo una ricetta ormai provata e con risultati sempre ottimi ho pensato di provare ad usarla per fare i panettoni in miniatura..

Il risultato mi piace, il sapore migliora dopo alcuni giorni chiuso in un sacchetto..

INGREDIENTI:

Per circa 6 mini panettoni

- 250gr di farina 00 (o manitoba)

- 100gr di lievito liquido rinfrescato il giorno prima (oppure 6 gr di lievito di birra fresco)

- 50 gr di zucchero (io aumenterei anche a 60gr)

- 60gr di acqua (se usate il lievito fresco aumentatene un pò mentre impastate; per rendere l'impasto più morbido si può usare il latte invece che l'acqua)

un uovo

- 40gr di burro morbido

- scorza d'arancia

- vanillina

- un pizzico di sale

- 80gr di gocce di cioccolato

PREPARAZIONE:

Mettere nell'impastatrice tutti gli ingredienti ad esclusione del sale. Una volta impastato aggiungere il pizzico di sale e rimpastare nuovamente. Mettere in una ciotola di vetro a riposare ricoperta da pellicola fino al raddoppio (con il lievito naturale ci vorrà circa un pomeriggio, con il lievito di birra un paio di ore). Io la lascio nel forno con la luce accesa. Riprendere la pasta e impastarla nuovamente aggiungendo le gocce di cioccolato. Dividere in piccoli panetti, formare delle palline e mettere negli stampini monoporzione di panettone. La pasta deve arrivare a metà stampo o poco più. Lasciare lievitare fino a quando l'impasto non fuoriesce dallo stampo. (io l'ho lasciato lievitare tutta notte). Spennellare la superficie con dell'albume d'uovo, cospargere di zucchero semolato, granella di mandorle e abbondante zucchero a velo. Infornare a 180° per circa 20 minuti, controllare la cottura con uno stecchino.Una volta cotti metterli capovolti su uno spiedo per evitare che si sgonfino. Ma fortunatamente non si sono sgonfiati nemmeno quelli lasciati a raffreddare non capovolti. 

 L'interno...

Confezionato per essere regalato...

BISCOTTI DI VETRO

..Continuiamo con i biscotti natalizi da regalare..La ricetta che vi proporrò oggi è semplicissima,ma di grande effetto..La trovai anni fa nel forum del sito di cucina a cui ero iscritta e da quel giorno ogni anno a Natale ne preparo qualcuno, li metto in un sacchetto e li regalo alle amiche. Io amo molto fare biscotti, ma soprattutto amo regalarli; è raro che tutto ciò che preparo passi nella mia pancia..Solo il giusto assaggino per non dare alle persone cibo non buono..Diciamo che mi autodefinisco un'amica molto "dolce" e caritatevole..Quindi fatevi sotto un'amica come me è meglio trovarla che perderla.. :-)

..Quest'anno l'unica difficoltà che ho riscontrato nella preparazione è nella ricerca di uno degli ingredienti, quello principali: caramelle dure colorate!!Avrò fatto passare tutti gli scaffali di caramelle, chi mi guardava rischiava di scambiarmi per una pazza, ma di caramelle dure SENZA RIPIENO nulla..Mi sa che l'unico modo per trovarle colorate e giuste per la ricetta sono le bancarelle di dolciumi dei mercati: loro non possono non averle!!!..

INGREDIENTI:

Per la frolla

300gr di farina

130 gr di burro freddo

1uovo e un tuorlo

80gr di zucchero

vanillina o scorza di limone

Per il ripieno

Caramelle colorate dure (senza ripieno)

PREPARAZIONE

Iniziamo con preparare la pasta frolla, in un robot da cucina mettere tutti gli ingredienti e frullare finchè non si formerà una palla. Mettere in frigo per circa mezz'ora.

Prendere due stampi uno grande e uno piccolo, io avevo quello a forma di stella. Formare la forma desiderata e all'interno tagliare la pasta con la formina più piccola. 

In un sacchetto mettere le caramelle e sbriciolarle; inserire le briciole di caramelle nella fessura lasciate dalla formina più piccola.

Mettere il tutto in forno preriscaldato per circa 10-15 minuti a seconda della grandezza del biscotto (a me ne sono serviti 15) a 180°. Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare prima di togliere il biscotto dalla carta forno.

Cospargere poco zucchero a velo e confezionare.