COLOMBINE PASQUALI

...Ed eccoci con una ricetta che nella mia Pasqua non può mancare, ormai la farò da quasi 10 anni. Sono le colombine di papum, ricetta pubblicata un po' di anni fa in un forum che seguivo anni prima dei boom dei blog di cucina. 

Come vi anticipavo queste colombine le preparo ogni anno per regalare ad amici e parenti, un dolce pensiero per Pasqua molto gradito..E non solo io, ormai molte amiche a cui anni fa passai la ricetta, fanno la stessa cosa ogni anno..Provatele e ne resterete entusiaste..

INGREDIENTI:

(per circa 10 colombine)

(i passaggi fotografati della ricetta li potete trovare qui)

500gr di farina Manitoba (io ho usato la farina ditipo 1)

100gr di zucchero

100gr di burro

5gr di sale

20gr di lievito di birra

2 uova

1 tuorlo

una bustina di vanillina

scorza di arancia grattugiata 

170gr circa di acqua (a me ne è servita meno)

Per la glassa:

100gr di zucchero semolato

50gr di farina

Acqua q.b.

(la ricetta originale prevede doppia dose, ma mi avanzava sempre così con queste dosi la uso tutta)

BISCOTTI PASQUALI

 ...Ed eccoci arrivati alla settimana di Pasqua e giustamente, come molti di voi ormai hanno capito, sono in arrivo altri biscotti decorati. Questa settimana dovrei riuscire a preparare due post con due tipi di biscotti decorati. Quello di oggi è il più difficile, non tanto per la realizzazione della decorazione,ma per la composizione del biscotto finale... Tutta questione di misure e ghiaccia ben fatta.. Si tratta di un portauova di pasta frolla, qui trovate il tutorial che ho seguito, rispetto all'originale ho rimpicciolito il cestino di 2 cm.  Molto soddisfatta del risultato, grazie a questo tutorial ho imparato anche il trucco per rendere le varie parti dritte, visto che molte volte in cottura, non so come, mi si stortano un pò (ricordi della casa di marzapane di Natale). Basta raschiarle con l'attrezzo per le scorze, smussare leggermente il lato, un'illuminazione. 

INGREDIENTI

300gr di farina di tipo 1 

150 burro freddo

100 gr zucchero

1 uova

scorza limone

Ghiaccia 

130 gr di zucchero a velo

20 gr di albume

3 gocce di limone

PREPARAZIONE

Mettere tutti gli ingredienti per i biscotti nella planetaria, bimby o in una ciotola ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Formare un panetto e mettere in frigo per circa 30 minuti.

Riprendere la pasta, stenderla in uno spessore di circa 3 mm e intagliare le parti del cestino (io ho usato come sagoma dei pezzi di cartone a misura, per l'uovo avevo lo stampo, mentre per la carota l'ho intagliata a mano libera)

 Cuocerli in forno preriscaldato a 180 ° per circa 15/ 20 minuti.

Lasciarli raffreddare

Per la ghiaccha, mettere gli ingredienti in una ciotola e con un cucchiaio mischiare fino ad ottenere un composto sodo e liscio.

Decorare i pezzi del cestino e poi colorare la ghiaccia e ricoprire le carote e le uova (a queste ultime ho spruzzato della polverina alimentare dorata). la base l'ho ricoperta con della pasta da zucchero verde. 

Lasciare asciugare almeno una notte. 

Preparare altra ghiaccia (o usare quella avanzata tenuta in frigo ricoperta con della pellicola) e iniziare ad incollare le uova e le carote sui due pezzi di cestino

Lasciare asciugare per qualche ora.

Montare il cestino due pezzi per volta, lasciandoli asciugare completamente ed aiutandovi con dei bicchieri per tenerli fermi. Finire con gli altri due pezzi.

Lasciare asciugare

E riempire con le vostre uova sode decorate, o uova di cioccolato o uova finte.

A voi la scelta.

Marshmallow

 Dopo aver aperto il calendario dell'Avvento con regali golosi, oggi vi voglio proporre qualcosa da mettere nella calza della Befana.. Chi non ama i marshmallow queste caramelle gommose che si sciolgono in bocca..E perchè non provare a farle direttamente a casa? Il procedimento non è difficile, ci vuole solo un pò di tempo per farli asciugare..Ma noterete la differenza con quelli industriali, subito al primo morso..  Nascondeteli se potete, vi posso assicurare che Uno tira l'altro, ma state attenti ai denti e al mal di pancia..

INGREDIENTI

17 gr di gelatina in fogli

80gr di acqua 

220gr di zucchero semolato

90 gr di glucosio (segue ricetta, se non doveste trovarlo)

100 gr di albumi 

 

80gr di maizena

120 gr di zucchero a velo

BISCOTTI DI NATALE

 Ed eccoci alla sedicesima finestrella; oggi vi proporrò un altro biscotto decorato, leggermente più impegnativo.. Ma sempre alla portata di tutti.. Questi biscotti di pasta frolla sono ricoperti dalla ghiaccia, mia grande nemica in pasticceria, ormai è da anni che la uso a Natale, ma ogni volta mi crea qualche problema.. Non saprei, non ci piacciamo.. Anche questa volta mi ha fatto dei piccoli scherzi,ma nel complesso sono riuscita a domarla..

INGREDIENTI

(pasta frolla)

300gr di farina di tipo 1 (o anche farina 00)

185 gr di burro

135 gr di zucchero semolato

56 gr di tuorli

scorza di limone

Ghiaccia 

150gr di zucchero a velo

25 gr di albume

3 gocce di limone

Zuccherini colorati

Candy cane di pasta frolla

 Ed eccoci alla tredicesima finestrella del nostro goloso calendario dell'Avvento..

Anche oggi vi propongo dei biscotti, è la prima volta che li faccio e devo dire che il risultato mi ha abbastanza soddisfatto.. Si può e si deve migliorare.. I biscotti di oggi ricordano i famosi candy cane, a Natale sopratutto, li trovi ovunque.. Io non li amo particolarmente, così ho pensato alla loro versione biscottata.. Diciamo che per l'arrotolamento della pasta frolla ho faticato un pò, avevo la pasta un pò calda e facevo fatica a non romperla.. Quando fai tre tipi di biscotti in un giorno, la tempistica è quella che è.. Ma alla fine è più difficile a dirsi che a farsi.. Vedrete.. E più sottili tirerete i cordoncini più saranno carini.. 

INGREDIENTI

(pasta frolla)

300gr di farina di tipo 1 (o anche farina 00)

185 gr di burro

135 gr di zucchero semolato

56 gr di tuorli

scorza di limone

Coloranti alimentari, cacao

fiocchetti

BABBI BISCOTTI..

La quinta finestrella di oggi è dedicata finalmente ai biscotti.. Ormai da anni ne sforno tantissimi, di tutti i tipi, con il tempo ne ho fatti di tutte le forme e decorazioni.. E anche quest'anno ho in mente di farne altri di nuovi.. Mi piace tantissimo regalarli e so che sono i regali golosi preferiti sopratutto dei bambini.. Mi piace come rimangono affascinati dalla decorazione o dalla forma del biscotto.. E così tutto il tempo che passi a decorarli viene ripagato dal loro stupore, dal loro sorriso.. I primi biscotti di questo calendario dell'Avvento culinario sono i miei primi biscotti decorati con la pasta di zucchero.. Vi parlo del lontano 2013 .. Non avevo stampini natalizi (ora sono ben fornita), così navigando nell'etere avevo trovato questi simpatici biscotti a forma di babbo natale fatti con lo stampino a forma di cuore.. Alla fine tutti noi abbiamo almeno uno stampino con quella forma.. Ed ecco a voi i BABBI BISCOTTI... 

INGREDIENTI

(per circa una trentina di biscotti)

300gr di farina

130 gr di burro freddo

1 uovo e un tuorlo

scorza di limone (io questa volta ho usato quella dei mandarini)

70gr di zucchero a velo 

PER LA DECORAZIONE

un panetto di pasta di zucchero rossa

un panetto di pasta di zucchero bianca

(per fare il rosa mischiare un pò di pasta bianca con quella rosa)

Palline di zucchero argentate

Mettere tutti gli ingredienti dentro un robot da cucina e impastare per pochi secondi (la pasta frolla non deve essere lavorata troppo). Formare una palla e metterla nel frigo a riposare per almeno mezz'ora. 

PREPARAZIONE DEL BABBO NATALE

Per fare la forma del babbo usare uno stampo a cuore, e cuocere i biscotti in forno a 180° per circa 12 minuti. 

Prendere la pasta di zucchero rossa e preparare  i cappellini del babbo, con la pasta di zucchero rosa il viso e con la pasta zucchero bianca la barba. Utilizzare sempre lo stampo a cuore tagliando la forma che non c'interessa (per esempio per la barba taglieremo via parte della punta del cuore).

 Prendere il biscotto spennellarlo di marmellata e iniziamo ad attaccare la punta del cappello..Di seguito il viso ed infine la barba. Spennellare la pasta di zucchero con dell'acqua e attaccare i particolari: pelo del cappello ( e con uno stuzzicadente formare delle linette verticali), il naso, gli occhi e il pon pon. Lasciare riposare per un paio di ore in modo che la pasta di zucchero si secca. 

                                     

Potete confezionarli semplicemente con dei sacchettini trasparenti e dei nastrini natalizi, oppure qui vi lascio un simpatico tutorial per una scatoletta dove mettere i vostri babbi biscotti..

BISCOTTI TITTY con tutorial

..Rieccomi qui con un altro dolce post.. Oggi non parlo di una ricetta, ma di come fare questi spettacolari biscotti Titty, che piaceranno a tutte le bambine.. Devo dire che quando mi è venuta l'idea di prepararli ero abbastanza dubbiosa sul risultato, ma armati di tanta pazienza (o dello stampo) vi usciranno dei simpaticissimi biscotti con il viso del più famoso uccellino dei Cartoon.. 

Visto che in Internet non ho trovato nessun tutorial, spero di avervi fatto cosa gradita fotografando tutti i passaggi.. Io il biscotto di base l'ho lasciato rotondo, ma per chi volesse complicarsi ulteriormente la vita, si può riprodurre il viso di Titty anche sul biscotto.

 Ma secondo me sono bellissimi anche così..

INGREDIENTI:

(per circa 40 biscotti)

400gr di farina bianca 00

2 uova

110gr di zucchero a velo

170gr di burro freddo

una bustina di vanillina

la scorza grattugiata di un limone

pasta di zucchero

amido di mais per non far appiccicare la pasta

MARSHMALLOW MOSTRUOSI

..Ed eccoci un altro anno al giorno di Halloween.. In casa mia non si festeggia, ma ormai è diventata una festa un po' per tutti i bambini.. Così sforno biscotti mostruosi ogni anno.. Quest'anno ho pensato a questi marshmallow mostruosi.. La morbidezza di queste caramelle gommose, avvolte in una crosta di cioccolato.. Il tutto decorato a stile halloween.. Buonissimi, facilissimi e soprattutto..

MOSTRUOSI!

INGREDIENTI:

20 marshmallow 

200gr di cioccolato fondente

200gr di cioccolato al latte

Colorante verde

Pasta di zucchero

Codette di cioccolato

TORTA MINIONS

Ed eccomi con il post sulla torta di compleanno per mio figlio.. Come già anticipato nel post precedente quest'anno c'è la minions mania e anche mio figlio è stato contagiato.. Ma mio figlio non mi ha permesso di fare una torta a forma di minions, bensì mi ha chiesto ben 10 Minions da regalare ai suoi amici.. Che dire, ha un buon cuore, ma mamma mia che fatica fare tutti i Minions, soprattutto tutti diversi.. Alla fine sono stata soddisfatta del risultato, qualche Minions è uscito meglio altri un pò meno, ma la torta è uscita benissimo ed è stata un successone.. Difficile trattenere tutti i bambini dal toccare e sradicare i Minions dalla torta.. Ma alla fine ciascun invitato se n'è tornato a casa con il suo Minions.. C'è chi l'ha tenuto come ricordo e chi, giustamente, se l'è mangiato.. 

La ricetta del pandispagna me l'ha data mia sorellina (qui trovate la sua pagina facebook) e devo dire che non la lascerò più..Mai una volta che mi fosse uscito bene, ma questa ricetta è favolosa..

Internamente ho fatto una crema al cioccolato, leggera e delicata.. Che dire bella fuori e divina dentro.. Ed anche quest'anno figlio accontentato e mamma distrutta..

INGREDIENTI

(per uno stampo da 22cm)

per il pandispagna:

6 uova

180gr di zucchero

180gr di farina  00

una bustina di vanillina

per la crema:

2 uova

100gr di zucchero a velo vanigliato

500 gr di latte parzialmente scremato

30 gr di farina

25 gr di cacao amaro

per la crema di burro:

500gr di zucchero a velo 

250gr di burro

3 cucchiai di latte

BISCOTTI MINIONS

Rieccomi qui dopo giorni e giorni di prolungata assenza..Sono piena di impegni e soprattutto in questo periodo sono stata occupata alla realizzazione del compleanno di mio figlio.. Naturalmente, come molte mamme sanno, la mania di quest'anno sono i "Minions", simpatiche creature gialle polenta. 

E anche mio figlio è stato contagiato: così in attesa di sorprendervi con la torta, per ora vi allieto con questi golosissimi e simpaticissimi biscotti gialli Minions. 

Sono stati un successone. 

Amici contenti, figlio felice..

INGREDIENTI:

(per circa 40 biscotti)

400gr di farina bianca 00

2 uova

110gr di zucchero a velo

170gr di burro freddo

una bustina di vanillina

la scorza grattugiata di un limone

pasta di zucchero

TUTORIAL 500 ABARTH

..Ed eccovi il tutorial delle 500 Abarth della torta pista di macchinine fatta per il compleanno di mio figlio..Naturalmente essendo la prima volta che mi cimentavo su questa macchina, le prime mi sono uscite maluccio, ma alla fine, dopo 10 macchinine, l'undicesima mi è uscita veramente bene.. Diciamo che per far le cose bene ci vuole pratica e pazienza.. 

INGREDIENTI:

pasta di zucchero

coloranti alimentari

attrezzi per cake design

acqua e pennellino

pennarello alimentare nero

PREPARAZIONE

Iniziamo colorando la pasta con i coloranti alimentari (i migliori sono quelli in gel, non comprateli nei supermercati che vi costano di più e sono di qualità inferiore che nei negozi specializzati, lo stesso vale per la pasta di zucchero). 

Mi raccomando usare sempre i guanti usa e getta per ciascun colore per evitare di macchiarvi le mani (il colorante si lava facilmente, ma tra le fessure delle mani e tra le unghie ci vogliono un paio di giorni!).

Iniziate prendendo un pezzo di pasta di zucchero e formate una palla e successivamente un cilindro bello cicciottello.

Aiutandovi con le mani o con il ball tool piccolo sagomare la macchina, facendo anche gli incavi per i finestrini. Lasciar riposare per un po' la pasta (per evitare che si sformi continuamente nel procedere con i dettagli: basterà una mezz'oretta).

Intanto intagliare le parti della macchina e le ruote.

Per le ruote formare quattro palline con la pasta nera, appiattirle in centro con il ball tool e con una pallina grigia più piccola per ciascuna ruota formare il cerchione interno.

Con l'attrezzo a stella formare una specie di raggio del cerchione.

Passato il tempo di riposo, con un pennellino bagnato attaccare le parti della macchinina partendo dai finestrini.

Fare degli incavi sulla parte davanti per fare i fari con due palline di pasta grigia.

Con l'attrezzo a cono (si può usare una marita senza punta) fare dei buchi alla base della macchinina per inserire le ruote.

Aggiungere i vari dettagli della macchina, con l'attrezzo a taglio (si può usare uno stuzzicadenti delicatamente) fare dei tratti sulla macchinina per segnare le porte, il cofano e il baule.

Aggiungere la targa bianca con i bordi azzurri, i fari rossi (facendo sempre degli incavi) e le maniglie della portiera.

Fare dei quadratini con la pasta nera (o rossa) e fare la grafica da gara sul tetto della nostra 500 Abarth. 

Con un pennarello alimentari ripassare i bordi del finestrino e dei quadratini.

Fare una piccola pallina e aiutandovi con uno stuzzicadenti attaccare gli specchietti alla macchinina; con il mini ball tool formare l'incavo dello specchietto (in una macchinina ho messo lo specchio azzurro, ma nelle altre ho lasciato solo l'incavo vuoto, stava bene comunque).

 

 Lasciare asciugare.

Io le ho fatte in una settimana, la settimana precedente il compleanno in modo che si indurissero perfettamente.

INFRADITO DI PASTA FROLLA INTEGRALE

..Le infradito sono l'emblema per eccellenza dell'estate, pratiche, comode e abbinabili a qualsiasi outfit indossiate.. Questa idea mi è venuta sfogliando un libro di cake design (ormai in libreria rimango ore a sfogliare questi libri per carpire idee e seggerimenti); le ho trovate simpatiche e deliziose. Così mi sono messa subito all'opera: ma avevo finito la farina normale, così ho provato a fare la pasta frolla integrale e devo dire che mi ha piacevolmente soddisfatto, molto buona, meno dolce della sua sorella con farina 00 e molto più rustica, grezza. Io la preferisco e comunque abbinata alla pasta di zucchero è perfetta, la sua poca dolcezza viene ampiamente equilibrata dalla dolcezza nauseante (positivamente parlando) della pdz..

INGREDIENTI

(per circa 500gr di pasta frolla)

240gr di farina integrale

80 gr di zucchero a velo

1 uovo e un tuorlo

130gr di burro a pezzetti (freddo da frigo)

la scorza di mezzo limone

Pasta di zucchero colorata

PREPARAZIONE

Impastiamo tutti gli ingredienti per la pasta frolla e formiamo una palla: mettiamo in frigo a riposare per circa mezz'ora.

Riprendere la pasta e stenderla tra due fogli di carta forno spolverizzata con della farina 00. 

Ritagliare da un cartoncino una sagoma a forma di suola di scarpe (se avete lo stampino ancora meglio) e intagliate le ciabattine, ricordandovi di girare la sagoma per fare un destro e un sinistro.

Cuocere in forno caldo a 180° per circa 10/12 minuti, il contorno deve dorarsi.

Procediamo con la decorazione:

per fare la base della ciabatta potete usare dei centrini all'uncinetto, stendendoci sopra la pasta di zucchero con il mattarello: io ho usato due centrini diversi e un foglio  effetto legno ed uno effetto pitonato (strumentazione del cake design).

Intagliare anche dalla pdz la sagoma delle ciabattine ed incollarle con un filo di marmellata (o albume o latte) sul biscotto.

Formare delle strisce e incollarle con un filo di acqua sulla ciabattina per formare le stringhe a forma di Y tipiche dell'infradito.

(consiglio di preparare un pò prima le strisce, schiacciando la parte finale, per farla indurire leggermente in modo da riuscire a lavorarla meglio).

Se le stringhe tendono ad afflosciarsi inserire della carta alluminio appallotolata fino ad asciugatura della pdz.

Con degli stampini formare dei fermagli per la ciabatta ed incollarli sopra la parte finale delle due stringhe.

Lasciare asciugare.

 Io le ho regalate inserendo ciascun paia in singoli sacchetti; sono molto delicate, soprattutto le stringhe, ma faranno sicuramente un enorme successo.

TORTA CESTINO DI ROSE

Ho sempre amato cucinare, soprattuto pasticciare con la pasticceria..Molte volte mi è stato chiesto "Perché non apri una pasticceria?" o "Perché non fai dolci su commissione?"..Ed io  ho sempre risposto "troppo impegnativo per il momento, magari in un futuro"..Poi ad Aprile ho fatto la mia prima torta su commissione, naturalmente era un mio regalo per il festeggiato, e alcune mamme, affascinate dalla mia torta, mi avevano chiesto di fare la torta per il loro bambino..Ma rifiutai, non avendo confidenza, preferivo evitare possibili figuracce..

Due settimane fa un'amica mi ha chiesto di preparare un piccolo buffet e una torta per una mini festa a sorpresa alla mamma..Ero indecisa, non mi sentivo pronta, ma poi accettai la sfida..

Come immaginavo è stato molto impegnativo, ma il risultato è stato più che soddisfacente.. Naturalmente è stato un piccolo buffet, da sola e con la mia cucina non sarei mai riuscita a fare un rinfresco per più di 10 persone, ma sono rimasta comunque contenta sia del risultato che dai giudizi positivi di festeggiata e parenti..

Non mi darò ancora alle torte o buffet su commissione, ma almeno, per ora, ogni tanto posso dar sfogo alla mia creatività senza impegnarmi lavorativamente parlando..

Ed ecco le foto delle mie creazioni.. 

Partiamo dalla grande protagonista, la torta, un bellissimo cestino di rose..

INGREDIENTI:

(per una teglia rettandolare 30x22 o una tortiera rotonda di 26 cm)

Per il pandispagna

6 uova

90gr di fecola

180gr di zucchero

90gr di farina 00

vanillina

un pizzico di sale

PREPARAZIONE

Ci sono varie preparazione del pandispagna, io preferisco quella dove si montano gli albumi e i tuorli divisi. Mi si gonfia meglio.

Allora montare gli albumi con un pizzico di sale, ed in seguito aggiungere 60gr di zucchero sempre montando: gli albumi dovranno essere sodi, spumosi e lucidi.

Montare anche gli albumi con la vanillina e lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire delicatamente i due composti con una spatola ed aggiungere la farina e la fecola setacciate. Mescolare sempre delicatamente per evitare che si smonti il tutto.

Versare nella tortiera ed infornare a 180° per circa 40minuti, fare sempre la prova dello stecchino.

Il pandispagna è sempre meglio prepararlo il giorno prima. 

Ho preparato la crema scaldando 3 uova sbattute in un pentolino con la scorza di un limone, 750gr di latte e 80gr di farina, finchè la crema non ha velato il cucchiaio. L'ho lasciata raffreddare coperta da pellicola a contatto.

Il giorno dopo ho tagliato entrambi i pandispagna e li ho bagnati con una bagna di latte, acqua, zucchero e cannella.

Ho preparato la crema al burro montanto con il Bimby 500gr di zucchero a velo con 250gr di burro morbido per circa 3 minuti (si può fare benissimo con le fruste elettriche).

Con una sacca da pasticcere ho versato un pò di crema al burro sui bordi del pandispagna per evitare che la crema pasticcera bagnasse la pasta di zucchero e poi ho messo la crema pasticcera. Ho chiuso con l'altra metà di pandispagna e così fino alla fine. 

Ho colorato la crema al burro con il colorante in gel marrone e ho ricoperto tutta la torta e lasciato in frigo a rassodare.

Intanto ho preparato la base del cestino, ho inciso con il foglio effetto legno la pasta di zucchero marroncina e poi tagliato delle strisce per fare l'intreccio del cesto.

Ho arrotolato due rotolini di pasta di zucchero marrone per fare la parte superiore del cesto.

Ho steso sottilissima la pasta di zucchero bianca per fare una specie di fazzoletto accartocciato sopra il cesto dove mettere i fiori.

Poi ho posizionato i fiori, le foglie e qualche farfalla. 

Le rose le ho fatte qualche giorno prima in modo che si indurissero meglio.

Eccovi un mini tutorial (comunque in Internet ce ne sono di miglior)

Iniziamo facendo il bocciolo attaccato ad uno stecco, in modo da lavorare meglio.

Preparare i petali con un coppapasta da 6 cm.

Io facevo 14 cerchi per ciascuna rosa.

Con un cucchiaio schiaccare verso l'esterno una parte del petalo in modo da formare la parte frastagliata della rosa. 

Lasciare indurire per una mezz'oretta in modo da riuscire a gestire meglio i petali.

Iniziare da due petali per formare il bocciolo. Poi usare tre petali, mettendo il secondo dentro il primo e così via. Poi quattro petali ed infine 5 petali. Allargarli leggermente in modo da aprire la rosa (qui va molto ad occhio, a come vi ricordate la rosa). Lasciate asciugare. 

  

Per le foglie e le farfalle ho usato uno stampino.

Devo dire che nonostante un pò di problemi, la torta mi è piaciuta molto.

E non solo a me..

Ed infine eccovi la foto del Buffet:

Biscotti di pasta frolla ricoperti di pasta di zucchero;

Pizzette e croissant di pastasfoglia (la ricetta la pubblicherò a breve);

E i cigni di pasta choux ripieni di ricotta di capra e cocco:

Tutto ottimo e scenografico...

MINI WEDDING CAKE di pasta di zucchero

Oggi non pubblicherò una ricetta, ma un breve tutorial su come realizzare una mini wedding cake da usare come segnaposto o come pensierino a chiunque vogliate..
Mi piace creare con la pasta di zucchero, non sono ancora espertissima, ma la fantasia e la manualità non mi mancano..Preferisco le torte grandi perché più facili da gestire e i particolari sono sempre più pratici da maneggiare..
Nelle mini wedding cake è tutto in formato mignon, non ideale per le mie dita cicciotte..
Ma volevo fare un pensierino ad un'amica che festeggiava l'anniversario di matrimonio e visto che avevo in casa la pasta di zucchero regalatami dalla paneangeli ho messo le mani in pasta..
Il risultato è stato abbastanza soddisfacente, da migliorare..

INGREDIENTI:

Pasta di zucchero

Colorante in gel rosso

PREPARAZIONE

Iniziamo colorando un pò di pasta di zucchero bianca con qualche goccia di colorante rosso in gel (usare sempre guanti usa e getta per non sporcarvi le mani).

Preparare una sagoma trapezoidale di 2cm di base minore, 8 cm di base maggiore e 16 cm di altezza.

Stendere sia la pasta bianca che quella rossa e intagliare il trapezio. (io sulla pasta bianca ho impresso un motivo legno con l'apposito tappetino "effetto legno").

Sovrapporre i due trapezi con il rosso all'interno, lasciandolo un pò fuoriuscire dal lato. Arrotolare lungo la diagonale. 

Con un coppa pasta di 5 cm formare un cerchio che sarà la base della nostra torta.

Preparare i voulant per la base: ritagliare delle strisce di pasta rossa (io ho usato un tagliapasta dentellato), con un ball tool appiattire un lato di una striscia e arricciare su se stesso (aiutandosi con le mani). Procedere così fino a riempire la base della torta. Fare lo stesso con la pasta bianca. 

Preparare il bouquet di rose: fare tanti triangoli allungati con la pasta rossa e arrotolarli su sì stessi per ottenere delle piccole roselline. Unirle insieme alla base formando un cono. Con la pasta bianca ottenere un cerchio con un buco in mezzo in modo da far passare il bouquet di rose. Con le mani sagomare il cerchio bianco in modo da farlo sembrare la carta crespa che avvolge i bouquet.  Per le foglie (a mio avviso potrebbero essere omesse) fare dei coni con la pasta di zucchero verde appiattirli e intagliarli leggermente centralmente. Inserirli nel bouquet.

Con uno stampino a fiori piccoli o a cuori fare tante formine e attaccarle alla fine del rotolo di torta in modo da coprire la fine.