18 marzo 2014

PANNA COTTA CON GELATINA DI FRAGOLE

..I dolci al cucchiaio sono i dolci preferiti di mio marito..E sinceramente ne sono ghiotta anch'io..Sono semplici da fare e sono ottimi per chiudere una cena, sono leggeri e non appesantiscono..Con pochissimi ingredienti ottieni un dolce fresco, goloso e morbido..E la panna cotta penso che sia la regina di questi dolci..La si può fare in mille modi, in vari colori e la si può abbinare a qualsiasi tipo di frutta.. 
Con questa ricetta ho pensato di abbinare la tipica panna cotta con panna e latte ad una gelatina di fragole..Accostamento abbastanza scontato, ma a mio avviso il migliore.. 



INGREDIENTI:
Per 8 monoporzioni
12 gr di gelatina in fogli
400 gr di panna fresca
350 gr di latte intero (io ho usato quello parzialmente scremato)
150gr di zucchero
una bustina di vanillina
Per la gelatina di fragole
250 gr di fragole
un cucchiaio di zucchero
mezzo foglio di gelatina

PREPARAZIONE

Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Versare in un pentolino il latte, la panna, lo zucchero e la vanillina, cuocere a fuoco lento fino a bollore. Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina ben strizzata e mescolare fino a farla sciogliere. Versare nelle coppette per 3/4, lasciare raffreddare e mettere in frigo a rassodare. 
Per la gelatina, frullare le fragole e metterle in un pentolino con un cucchiaio di zucchero. Quando la purea di fragole sarà bella calda, toglierla dal fuoco ed aggiungere il mezzo foglio di gelatina ammollato in acqua fredda e strizzato. Mescolare per farla sciogliere. 
Versare il composto sopra la panna cotta e mettere in frigo fino al momento di servire.
Per la decorazione ho spennellato le fragole intere con del cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e pucciate nella farina di cocco. 


Prima di servirle, lasciarle una decina di minuti fuori dal frigo..

 

 Il cocco con le fragole sono qualcosa di indescrivibile a parole...



Con questa ricetta partecipo al contest di DolciPasticci "No Buffet No Party.."

NoBuffetNoParty

4 commenti:

  1. Sono d'accordo con te... anch'io adoro i dolci al cucchiaio!
    Ricetta golosa e d'effetto e bellissime foto :)
    Grazie per avermela proposta, l'ho inserita nell'elenco.
    Condividi questo link su FB e fatti votare:
    https://foto-app.appspot.com/get2/393546407390448/K_5234110565974016/
    perchè la foto che riceverà più Likes sarà scelta come copertina della raccolta.
    A presto

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  2. Bella presentazione, complimenti!

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