MELE E FRAGOLE FRITTE

...Ed eccoci al nostro appuntamento con la settimana di Carnevale&SanValentino..

Oggi tocca ai fritti di Carnevale, in questo periodo il profumo di fritto in casa mia è un must.. Dovrebbero inventare il profumatore per casa che sa di fritto, in modo da sentire quel dolce e goloso profumo per casa senza per forza averlo sui capelli e vestiti..

Con le frittelle di oggi riduciamo "leggermente" le calorie introducendo un po' di frutta... Oltre alle mele, ho voluto provare a fare le frittelle con le fragole...Devo dire che sono ottime, una tira l'altra.. Assolutamente da provare.. Alla fine si dice che tutto ciò che è furtto è buono. 

INGREDIENTI 

per le frittelle di mele:

2 mele 

100gr di farina 00

100ml di latte

2 cucchiai di panna liquida

3cucchiai di zucchero

1 uovo

un pizzico di bicarbonato

un cucchiaino di cannella

per le frittelle di fragole

20 fragole

100gr di farina 00

4 cucchiai di zucchero a velo

1 uovo

4 cucchiai di acqua ghiacciata

un cucchiaino di lievito per dolci

un bicchierino di brandy o baileys

PREPARAZIONE:

Iniziare preparando la pastella per le mele: setacciare la farina in una ciotola, aggiungete l'uovo, lo zucchero, la cannella, il latte e la panna liquida. Mescolare con una frusta a mano finché la pastella non sarà liscia, senza grumi. Lasciatela in frigo a riposare per circa 45 minuti

Per la pastella per le fragole: setacciate la farina in una ciotola con lo zucchero a velo, il lievito, l'uovo, un bicchierino di liquore e 4 cucchiai di acqua ghiacciata. Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e densa. Far riposare anche questa in frigo per 45 minuti.

In un tegame mettere dell'olio di arachidi o di oliva e farlo scaldare. 

Prendete le mele, sbucciatele e togliete il torsolo con il levatorsoli e tagliatele a fette orizzontali  non troppo sottili. Spruzzate del limone e dello zucchero sulle fette e passatele nella pastella alla quale avrete aggiungo un pizzico di bicarbonato. Friggetele nell'olio caldo da entrambe le parti per un paio di minuti. Mettetele su della carta assorbente per sgocciolare.

Lavate le fragole, togliete la parte verde e copritele con un po' di farina. Prendetele con uno stuzzicadente, passatele nella pastella e friggerle in olio caldo: tenetele sotto l'olio per un paio di minuti con la schiumarola. 

Mettetele su della carta assorbente per sgocciolare.

Mettete le frittelle su un vassoio, spolveratele di zucchero a velo e servite.

Bontà divina...