CIAMBELLINE ALLE CASTAGNE

Altra pausa dalle preparazioni natalizie per postarvi questo delizioso dolce alle castagne.. Ho voluto provare la farina di castagne e devo dire che mi è piaciuta molto, nonostante il suo retrogusto amaro.. Adatta anche ai celiaci, ottima a merenda o a colazione..Leggera, delicata, dal sapore delle ultime giornate di autunno..

INGREDIENTI

(per sei ciambelline o per una tortiera da 22 cm)

350gr di farina di castagne

125gr di yogurt

180gr di zucchero

1/2 bicchiere di olio di semi

3 uova

una bustina di vanillina

qualche goccia di aroma al rum

2 cucchiai di cacao amaro

1/2 bustina di lievito per dolci (due cucchiaini di cremor tartaro per gli intolleranti e un cucchiaino di bicarbonato)

Una manciata di mandorle tritate grossolanamente

PREPARAZIONE

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso: aggiungere lo yogurt, l'olio. Setacciare la farina con il cacao e aggiungere il lievito e la vanillina. Aggiungerle al composto di uova. Per ultimo aggiungere le mandorle tritate grossolanamente e l'aroma al rum.

Mescolare il tutto e con una sacca da pasticciere mettere nello stampo per ciambelline o in una tortiera da 22 cm di diametro.

Mettere in forno caldo (statico) a 180° per circa 30 minuti per le ciambelline e circa 45 minuti per la torta (fare sempre la prova stecchino).

Servire spolverizzando di zucchero a velo.