..La ricetta di oggi è un piatto curioso, delizioso e servito in modo particolare.. La curiosità e la particolarità di questo piatto, oltre al suo condimento fatto con il succo di mela, è la sua presentazione, in barattoli di vetro da 500 ml, ideali da portare in ufficio e per un pic nic.. Un piatto del tutto estivo, fresco e leggero..
INGREDIENTI:
(per 4 persone - 4 barattoli da 500 ml.)
600gr di patate
40gr di pomodori secchi
400gr di pomodori ciliegia
2 cucchiai di succo di mela
2 cucchiai di succo di limone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto di mele
sale e pepe q.b.
un cucchiaino di miele
una manciata di foglie di basilico
100gr di feta a cubetti
PREPARAZIONE
Sbucciare le patate e tagliarle a cubotti e farle bollire per circa 10 minuti e poi lasciarle raffreddare.
Far rinvenire i pomodori secchi in acqua calda per circa 10 minuti.
Tagliare i pomodori e metterli in una ciotola; aggiungere le patate, i pomodori secchi rinvenuti e tagliati a pezzi, la feta.
Mescolare il succo di mela con il succo di limone, l'olio, l'aceto, il miele, il sale e il pepe. Aggiungere il condimento all'insalata e mescolare bene: aggiungere in fine le foglie di basilico lavate ed asciugate.
Distribuite l'insalata nei barattoli e chiudete con il loro coperchio.
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