..Rieccomi!!!.. Mamma mia quanti mesi di assenza.. Ho trascurato troppo il mio Blog e tutti voi che lo seguite.. Ma l'ho fatto per una buona causa.. Sono incinta e la mia lunga assenza corrisponde ai primi mesi di nausee e vomito.. Non che ora vada meglio, ma almeno sto vedendo la luce, o meglio riesco a tornare ai fornelli senza fughe in bagno o nasi tappati..
Ricominciamo questa nuova era con una ricetta sfiziosa, adatta a tutti, anche ai celiaci.. Una frolla che ho visto in tv nel programma di Monica Bianchessi su alicetv e che ho deciso di riproporre nell'immediato associandola al mio amato lemon curd e alla mia adorata meringa.. Diciamo un pasticcino che soddisfa tutte le mie voglie.. La pasta frolla naturalmente non è molto saporita, anche perchè non contiene burro, ma con le giuste farciture diventa una base fantastica per tutti coloro che sono intolleranti sia al grano che ai latticini..
INGREDIENTI:
Per la pasta frolla
100gr di farina di riso
100gr di farina di grano saraceno
60gr di fecola di patate
la scorza di un limone
140 gr di zucchero
20gr di olio di semi
60gr di acqua calda
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
Per il lemon curd:
il succo e la scorza di tre limoni
3 uova + 2tuorli
220 gr di zucchero
100 gr di burro
un cucchiaino di maizena
Per la meringa italiana:
2 albumi
120gr di zucchero
il succo di mezzo limone
