Ultimamente mi sono avvicinata alla pasticceria americana, e devo dire che mi piace molto di più di quella italiana (escludendo il mio amato strudel).. Sarà per i suoi ingredienti particolari, sarà per il fatto che sono meno dolci dei nostri oppure sarà per i suoi sapori ricchi di spezie, formaggio e frutta secca. Sono rimasta affascinata dal misto di ingredienti che vengono aggiunti in ogni ricetta, al primo sguardo diversi tra loro, ma alla fine risulta un sapore fantastico, particolare, deliziosamente originale. E così prendendo spunto dalla ricetta base lanciata dal Crazy Taste degli scones, ho provato a farli seguendo la base della ricetta inglese aggiungendo degli ingredienti di una ricetta americana, inserendo nell'impasto il formaggio, onnipresente sia nella pasticceria americana che in quella inglese, e il mio frutto preferito nei dolci,(ormai anche i sassi lo sanno), le mele.
Il risultato è stato qualcosa di eccezionale, io non avevo mai assaggiato nessun tipo di scones, e devo dire che sono buonissimi, non eccessivamente dolci, croccanti esternamente e morbidi internamente. Che dire una ricetta vincente..
INGREDIENTI:
(per circa 15 scones)
85 gr di Burro Freddo
250 gr di Farina
70 gr di farina gialla
10gr di lievito per dolci
un cucchiaino di bicarbonato
2 Cucchiai di Zucchero di Canna
65 ml di Latte
65 ml di Yogurt Bianco
1 uovo
75gr di cheddar (io ho usato l'emmental)
60gr di succo di mela (o purea di mela)
Due mele
Due cucchiai di zucchero di canna
un cucchiaio di acqua
