8 marzo 2014

CUPCAKES MIMOSA

..Questo è il mio augurio per tutte le donne..

"Tieni sempre presente che la pelle fa le rughe,
i capelli diventano bianchi,
i giorni si trasformano in anni.

Però ciò che è importante non cambia; 
la tua forza e la tua convinzione non hanno età.
Il tuo spirito e` la colla di qualsiasi tela di ragno.

Dietro ogni linea di arrivo c'è una linea di partenza.
Dietro ogni successo c`e` un`altra delusione.

Fino a quando sei viva, sentiti viva. 
Se ti manca cio` che facevi, torna a farlo. 
Non vivere di foto ingiallite...
insisti anche se tutti si aspettano che abbandoni.

Non lasciare che si arruginisca il ferro che c'è in te.
Fai in modo che invece che compassione, ti portino rispetto.

Quando a causa degli anni 
non potrai correre, cammina veloce.
Quando non potrai camminare veloce, cammina.
Quando non potrai camminare, usa il bastone.
Pero` non trattenerti mai!"

Madre Teresa di Calcutta



INGREDIENTI 
( per circa 6 mini tortine)
140gr di farina 00
110gr di burro ammorbidito
un cucchiaino di lievito
un pizzico di sale
125 gr di zucchero
1 uovo grande
vanillina
80gr di latte

Per la crema:
250 ml di latte
20gr di farina
scorza di un limone
50gr di zucchero
un uovo

PREPARAZIONE
Montare il burro con lo zucchero e aggiungere l'uovo. Aggiungere la vanillina, la farina miscelata con il lievito e il latte, sempre montando. Versare il composto negli stampini per 2/3 e cuocere in forno statico per circa 25-30min a 175°. 
Preparare la crema, sbattendo l'uovo con lo zucchero e aggiungendo il latte e la farina, sempre sbattendo per evitare la formazione di grumi. Aggiungere la scorza grattugiata e mettere sul fuoco. Scaldare a fiamma dolce finché la crema non velerà il cucchiaio (circa 5-6 minuti), sempre mescolando. Lasciarla raffreddare.
Prendere le tortine e con il leva torsoli formare un buco al centro. Con una sacca da pasticcere versare la crema nel buco e intorno alla tortina. 


Sbriciolare grossolanamente una tortina e decorare le tortine rimaste con le briciole.





AUGURI DONNE...


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