CANNONCINI SALATI

..Oggi vi voglio postare una ricetta per l'antipasto natalizio..Un piatto semplicissimo, velocissimo, che si presta ad innumerevoli riempimenti..Io ho messo quelli basilari, mousse al prosciutto e mousse al salmone, ma la fantasia può arrivare a tutti i palati..

La pasta sfoglia che ho usato è quella furba che avevo usato per questa ricetta e per questi cannoncini si presta benissimo..

Naturalmente, in base al ripieno, può diventare anche un ottimo dolce di fine pasto..

INGREDIENTI:

(per una ventina di cannoncini)

Per la pasta sfoglia furba:

125 gr. Burro ( o margarina)

125 gr. Ricotta (quella venduta fresca al banco)

200 gr. Farina

Per la mousse al prosciutto

150 g di prosciutto cotto

80 gr di philadelphia 

20 g di grana padano

Per la mousse al salmone

150gr di salmone affumicato

80 gr di philadelphia

Semi di lino, semi di zucca, semi di papapero e semi di sesamo per decorazione

PREPARAZIONE

Iniziamo dalla pasta sfoglia per pigri: grattugiare con la grattugia a fori grossi il burro bello freddo, passare la ricotta nello schiacciapatate (questa volta ho provato ad usare quella confezionata ed è uscita ugualmente bene, basta farla sgocciolare un po'). Amalgamare il tutto con la farina fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per due ore.

Preparare le mousse: tritare finemente il prosciutto cotto, aggiungere il philadelphia e il grana, frullare il tutto fino ad ottenere una crema densa.

Fare lo stesso con la mousse al salmone.

Stendere la pasta sfoglia e ritagliare delle strisce lunghe circa 30cm e larghe 2cm. Avvolgerle intorno al cannello apposito per cannoncini. Spennellare i cannoncini di latte ed infornarli per circa 20 minuti a 200°. (volendo si può mettere dei semi di sesamo sulla superficie del cannoncino)

Tritare grossolanamente i semi (io ho comprato un sacchetto con un misto di semi) e tenerli da parte. 

Con una sacca da pasticciere o con un cucchiaino riempire i cannoncini con le mousse, spennellare le due estremità con un po' di mousse e affondarli nel trito di semi.

Servire..Uno tira l'altro..